蒸鸡蛋又滑又嫩,让你的月子餐丰富起来

2020-11-26 09:47:35 编辑:小编【返回】

一般生了孩子,宝妈们都很虚弱,正所谓:“药补不如食补。”宝妈们在做月子的时候,怎么吃才健康,恢复的才快呢?

 

在我们日常生活中,鸡蛋是常见的食物,营养价值高,价格亲民,我们可以做点蒸蛋来补充一下营养,接下来就介绍几种蒸蛋的做法。



▶三色蒸蛋◀

蒸鸡蛋又滑又嫩,让你的月子餐丰富起来(图1)


蛋清中营养素主要是蛋白质,全蛋蛋白质几乎能被人体完全吸收利用,是食物中最理想的优质蛋白质。蛋黄比蛋清含有较多的营养成分。钙、磷和铁等无机盐多集中于蛋黄中。蛋黄还含有较多的维生素ADB1、和B2


准备食材:鸡蛋3个、咸鸭蛋1个、皮蛋1个、香油少许


蒸鸡蛋又滑又嫩,让你的月子餐丰富起来(图2)


做法:

1、咸蛋去皮,切小块备用。


2、皮蛋剥掉外壳,切成小块。


3、鸡蛋的蛋白蛋黄分离,分别搅打均匀。


4、拿一耐热容器,内壁刷一层香油。

 

5、把咸蛋、皮蛋铺在容器底部,倒入打匀的蛋白,放入蒸锅用中大火蒸5分钟,蛋白凝固。


6、将容器拿出,放入打散的蛋黄液。


7、再次放入蒸锅中蒸10分钟。


8、将容器取出,放凉之后,脱模切成片,摆盘,食用时可随个人口味蘸酱料。




▶秋葵蒸蛋◀

蒸鸡蛋又滑又嫩,让你的月子餐丰富起来(图3)


秋葵不仅含钙量与鲜奶相当,且钙的吸收率在50-60%,是理想的钙源,秋葵独特的粘性物质,可促进胃肠蠕动,有助于消化,维护肠道健康。

 

蒸鸡蛋又滑又嫩,让你的月子餐丰富起来(图4)


准备食材:秋葵2根、鸡蛋1个、食用油2滴、盐少许、清水150毫升


做法:

1、将秋葵洗干净,摘去头尾比较硬的部分,横切成小块。


2、将鸡蛋磕入碗中打散,调入少许食用油和盐,搅拌均匀。


3、然后往蛋液一边加入清水,一边轻轻搅拌,然后撇掉蛋液上面的泡泡。


4、将秋葵放入蛋液中。


5、锅中倒入适量的水,用大火烧开,然后把秋葵蛋液放入锅中隔水蒸,中火蒸10分钟,等到蛋羹成型,即可取出。





杂菌蒸蛋◀

蒸鸡蛋又滑又嫩,让你的月子餐丰富起来(图5)


菌菇类食材不仅味道清甜鲜美,营养也非常丰富。菇类食物的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。


蒸鸡蛋又滑又嫩,让你的月子餐丰富起来(图6)


准备食材:口蘑3个、香菇3个、平菇3个、杏鲍菇半个、金针菇1小把、鸡蛋1个、葱1棵、盐1茶匙

 

做法:

1、将杏鲍菇洗干净,切成小丁状


2、将草菇和香菇洗干净,切片。


3、将金针菇洗干净,切掉尾部,掰散。平菇洗干净。


4、烧开一锅水,将所有的菇类放入水中焯烫熟。


5、将焯烫熟的杂菇捞出,沥干水分。


6、将鸡蛋磕入碗中,打散,以水:蛋液=1:2的分量加入水,调入盐拌匀。


7、将蛋液放入蒸锅中蒸熟。


8、取出蛋羹,放上杂菇和洗好切成末的葱花,在略蒸一下即可。



▶银鱼蒸蛋◀

蒸鸡蛋又滑又嫩,让你的月子餐丰富起来(图7)


银鱼富含钙质,而且高蛋白、低脂肪,没有鱼刺、肉质鲜嫩、容易消化,食用方便。


蒸鸡蛋又滑又嫩,让你的月子餐丰富起来(图8)


准备食材:银鱼100克、鸡蛋2个、盐1/2茶匙、葱2根


做法:

1、将银鱼洗干净。


2
、葱洗干净切成葱花。


3
、将鸡蛋打散成蛋液。


4
、以蛋液:水=1:1.5的比例加入清水。(可以在鸡蛋顶端挖个小孔,倒入蛋液之后,装3个鸡蛋壳量的水倒入蛋液中)。


5
、在蛋液中加入银鱼,调入盐,撒入葱花,搅拌均匀。


6
、将银鱼蛋液放入蒸锅中,隔水蒸到蛋液凝固。


7
、当鸡蛋羹完全凝固且中间隆起时,就说明蛋羹已蒸好,即可取出。



▶虾仁蒸蛋◀

蒸鸡蛋又滑又嫩,让你的月子餐丰富起来(图9)

 

虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人的食物。

 

蒸鸡蛋又滑又嫩,让你的月子餐丰富起来(图10)


准备食材:虾仁50克 鸡蛋50克 胡萝卜15克。

 

做法:

  1、胡萝卜去皮,勿切碎,放入沸水中煮软,然后再切碎;


2、虾仁洗净,切碎;


3、鸡蛋打散;


   4、鸡蛋、虾仁同放深碟内,加入凉开水搅匀;


   5、中火蒸约5分钟,蛋熟后加入胡萝卜。



蒸鸡蛋很讲究火候,火候不够,蛋半生不熟,火候过了,鸡蛋失去嫩滑的口感。如果你觉得麻烦,就交给我们吧。德阳家道家政,德阳本地品牌,包含月嫂、育儿嫂、保洁、保姆护工、月子中心、产后康复等服务,家道家政,让你更懂生活。




 




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